Noticias sobre trazabilidad - CONSOLTIC
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Ya es obligatoria la trazabilidad de los materiales en contacto
con alimentos.
Entra en vigor la obligatoriedad para la trazabilidad de los materiales en contacto con
alimentos.
Según ha informado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA), desde el pasado 27 de
octubre es obligatorio garantizar, en todas las etapas de fabricación, transformación y
distribución, la trazabilidad de los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los
alimentos, al haber entrado en vigor el artículo 17 del Reglamento 1935/2004 del Parlamento Europeo
y del Consejo sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos y por el
que se derogan las Directivas 80/590/CEE y 89/109/CEE.
De esta manera se completan las exigencias en materia de trazabilidad previstas en el
artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo. Mediante este Reglamento
se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad
alimentaria, vigentes desde el 1 de enero de 2005, destinadas a asegurar, en todas las etapas de la
producción, la transformación y la distribución, la trazabilidad de los alimentos, los piensos, los
animales destinados a la producción de alimentos y de cualquier sustancia destinada a ser
incorporada en un alimento o un pienso, o con probabilidad de serlo, que nos permita la posibilidad
de encontrar y seguir su rastro. |
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Aprobado el Plan de trazabilidad de las producciones ganaderas.
El Consejo de Ministros ha aprobado el Plan de trazabilidad de las producciones ganaderas, que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha diseñado a través de la Dirección General de Ganadería. Se trata de un instrumento de gestión que permitirá obtener información respecto a todas las etapas de elaboración de un alimento o cualquier otro producto de origen animal, desde la granja hasta su puesta a disposición del consumidor.
Con este nuevo Plan de trazabilidad de las producciones ganaderas, se contará con una herramienta que responderá a numerosos objetivos, contribuyendo en especial a garantizar la seguridad de los alimentos al permitir conocer en todo momento las formas de producción de las materias primas que los componen, y los diferentes procesos a los que han sido sometidos a lo largo de toda su cadena comercial, posibilitando la retirada efectiva, en caso de alerta sanitaria, y delimitando las responsabilidades de cada operador.
Este Plan cubrirá la trazabilidad en origen, brindando transferencia de información hasta el final de la cadena alimentaria, sirviéndose para ello de mecanismos ya existentes hasta el momento como el Registro informatizado de todas las explotaciones ganaderas y sus titulares (REGA), la identificación de los animales mediante marca individual (RIIA), el registro informatizado de los movimientos de animales hasta el sacrificio (REMO) y de transportistas (SIRENTRA), así como del etiquetado de los productos y registros del origen y destino de cada fase (REFEF para carne de vacuno).
El Plan permitirá integrar las señaladas herramientas en un nuevo sistema, manteniendo la interacción con otros medios técnicos como la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria (RASVE), el Sistema de Gestión Integral de la Alimentación Animal (SILUM), presentando así una interrelación entre la trazabilidad de los animales y la de los productos ofertados, cuyo objetivo final es garantizar la seguridad alimentaria a los consumidores.
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